Cum poate corpul vegetarienilor să producă singur grăsimi pe care carnivorii le asimilează doar din mâncare

Echipa de cercetători de la Universitatea Northwestern din SUA a descoperit că persoanele vegetariene ar putea avea capacități genetice specifice care le permit să producă grăsimi pe care, în mod normal, carnivorii le asimilează doar din dieta lor bazată pe carne. Această descoperire ar putea explica de ce unii oameni optează pentru o dietă bazată pe plante în mod natural.

Studiul, bazat pe analiza a 330.000 de genomi, a identificat mai multe gene asociate cu vegetarianismul. Cercetătorii au examinat UK Biobank, o bază de date biomedicale vastă, comparând genomurile a 5.324 de vegetarieni stricti cu cele ale 329.455 de non-vegetarieni. Printre descoperirile lor se numără trei gene semnificativ asociate cu vegetarianismul și alte 31 de gene care ar putea avea o legătură cu această alegere dietetică.

Conform profesorului Nabeel Yaseen, care a condus studiul, mecanismele genetice care influențează alegerile alimentare includ metabolismul, efectele fiziologice și percepția gustului. Unele gene pot influența modul în care individul percepe gustul alimentelor și nivelul său de plăcere în consumul acestora.

Studiul sugerează că vegetarienii ar putea avea capacități metabolice specifice care le permit să sintetizeze grăsimi esențiale, în timp ce alți oameni trebuie să le obțină din dieta lor, care include carne. Această abilitate metabolică ar putea fi determinată de variantele genetice specifice descoperite în cadrul cercetării.

Perspectivele studiului sunt promițătoare în ceea ce privește dezvoltarea unor recomandări personalizate legate de dietă și chiar a unor înlocuitori pentru carne mai eficienți în viitor. Aceste descoperiri deschid calea pentru cercetări ulterioare care să exploreze mai profund legătura dintre genetica individuală și alegerile dietetice, cu potențiale beneficii semnificative în sănătate și nutriție.